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迷你披萨面包的做法

作者:君之优游平台注册  时间:2014-02-01
【导读】平均4.2分,基于 57位厨友评价 材料 主料260g高筋面粉 170g 牛奶 1/2个鸡蛋 4g发酵粉 15g 糖 3g盐 20g黄油 配料适量青椒 适量玉米 适量豌豆 适量洋葱 适量香肠 适量番茄酱 适量沙拉酱 适量马...
迷你披萨面包
平均4.2分,基于 57位厨友评价
材料
主料260g高筋面粉 170g 牛奶 1/2个鸡蛋 4g发酵粉 15g 糖 3g 20g黄油

配料适量青椒 适量玉米 适量豌豆 适量洋葱 适量香肠 适量番茄酱 适量沙拉酱 适量马苏里拉奶酪碎
做法
1 1.将湿性材料先加入到面包机中,再加入盐、糖,面粉,最后加入酵母,“和面”30分钟。

2 2.再加入黄油继续揉面约20分钟

3 3.揉至完全阶段,发酵至手指戳洞后不塌陷也不回弹即可。

4 4.分成大约每个50g左右的小面团,分别滚圆醒制10分钟
5 5.将每个面团按扁排气,再按成中间略薄的圆饼,放温暖处发酵

6 6.蔬菜切成如图所示的小粒;香肠切片;马苏擦成丝;最好用披萨酱,我手懒了,用番茄沙司代替

7 7.在面饼表面抹适量番茄酱,放上疏菜粒、香肠片

8 8.撒上马苏碎,并挤上沙拉酱线条

9 9.发酵好后放入提前预热过的烤箱中,190℃烤20分钟左右即可

小诀窍 小贴士:
用面包机和面时,牛奶或水等湿性材料要先加入到面包桶中,再加面粉等干性材料。并且酵母不要和糖、盐直接接触,以免影响酵母的功效。