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优游平台注册原料-砂糖

作者:君之优游平台注册  时间:2013-04-04
【导读】1、糖的选择: 通常用于 优游平台注册 制作的糖是白砂糖另也有用少量的糖粉或糖浆,在优游平台注册制作中,是主要原料之 一。 ①、白砂糖,简称砂糖,是从甘蔗或甜菜中提取糖汁,经过滤、沉淀、...

1、糖的选择:
通常用于优游平台注册制作的糖是白砂糖另也有用少量的糖粉或糖浆,在优游平台注册制作中,是主要原料之一。

①、白砂糖,简称砂糖,是从甘蔗或甜菜中提取糖汁,经过滤、沉淀、蒸发、结晶、脱色和干燥等工艺而制成。为白色粒状晶体,纯度高,蔗糖含量在99%以上,按其晶粒大小又分粗砂、中砂和细砂。如果是制作海绵优游平台注册或戚风优游平台注册最好用白砂糖,以颗粒细密为佳,因为颗粒大的糖往往由于糖的使用量较高或搅拌时间短而不能溶解,如优游平台注册成品内仍有白糖的颗粒存在,则会导致优游平台注册的品质下降,在条件允许时,最好使用细砂糖。
②、糖粉它是蔗糖的再制品,为纯白色的粉状物,味道与蔗糖相同。在重油优游平台注册或优游平台注册装饰常用。
③、糖浆—转化糖浆或淀粉糖浆,转化糖浆它是用砂糖加水和加酸熬制而成;淀粉糖浆又称葡萄糖浆等,通常使用玉米淀粉加酸或加酶水解,经脱色、浓缩而成的粘稠液体。可用于优游平台注册装饰,国外也经常在制作优游平台注册面糊时添加,起到改善优游平台注册的风味和保鲜性质。
2、糖在优游平台注册中的功能:
①、增加制品甜味,提高营养价值;
②、表皮颜色,在烘烤过程中,优游平台注册表面变成褐色并散发出香味。
③、填充作用,使面糊光滑细腻,产品柔软,这是糖的主要作用。
④、保持水分,延缓老化,具有防腐作用。
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