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巧克力豆司康

作者:君之优游平台注册  时间:2016-07-01
【导读】很松软可口的一款司康,有着浓浓的杏仁香和巧克力的香味,因为加入了杏仁粉和巧克力豆,吃起来很美味,而且做法很简单。 用料 高粉140g 低粉300g 杏仁粉60克 黄油120g 糖粉100g 盐2g...

很松软可口的一款司康,有着浓浓的杏仁香和巧克力的香味,因为加入了杏仁粉和巧克力豆,吃起来很美味,而且做法很简单。
 

用料

优游平台注册 高粉140g

低粉300g

杏仁粉60克

黄油120g

糖粉100g

2g

鸡蛋100g

牛奶80g

酵母4小匙

巧克力豆120g

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巧克力豆司康的做法步骤

优游平台注册 1.将黄油取出切小块室温软化好

 

2.酵母放到温牛奶中搅拌均匀即可,牛奶温度不可太高,过高酵母会失活

 

3.将鸡蛋打入碗中打散,加入淡奶油搅拌均匀(留一点蛋液刷表面)

 

4.粉类、糖粉混合过筛

 

优游平台注册 5.将软化好的黄油和粉类混合用手搓成屑状

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6.拌匀

 

7.加入巧克力豆

 

8.拌匀之后,中间挖个小洞逐次倒入蛋奶液和酵母液的混合液,用刮刀拌至无干粉状,这一步真的只要拌到无干粉即可

 

优游平台注册 9.然后用手捏成团,不可以揉,避免起筋性

 

优游平台注册 10.面板洒薄面,将面团放到上面擀开

 

优游平台注册 11.然后三折

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12.再将折好的面团擀开成2cm厚的面片

 

优游平台注册 13.用模具在面片上压出想要的形状

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14.压出来的司康一个个摆放入铺有油纸的烤盘中

 

15.盖保鲜膜醒发30分钟,接着在表面均匀的刷上蛋液

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16.将烤盘放入180度预热好的烤箱优游平台注册,中层,烤20分钟即可出炉

 

小贴士

1、液体和粉类混合的时候只要拌至无干粉即可
优游平台注册 2、因为每个人做出来的司康的大小和厚度不一样,烤箱的脾气也不一样,因此在烘烤的时候一定要根据实际情况调整烘烤的温度和时间